セント・マーガレットが提供するジュ・ド・フレンチの特徴

セント・マーガレット ウエディングでは、出汁や素材の旨味を活かしたフランス料理「ジュ・ド・フレンチ」を提供しています。黒毛牛などの高級食材を使った4種のフルコースに加え、シェフとの打ち合わせで作るオートクチュールメニューやアレルギー・高齢者向けカット対応にも柔軟に対応いたします。

3つのポイント

■セント・マーガレット ウエディングが提供する出汁や素材の旨味を活かした「ジュ・ド・フレンチ」です。
■全4種のフルコースやシェフと作るオートクチュールがあり、アレルギーやお子様・高齢者向けカット対応にも応じます。
■コースの締めには名物スペシャリテである「2層のフレンチカレー」を提供します。

出汁と素材の旨味を抽出したジュ・ド・フレンチ

セント・マーガレット ウエディングが提供する「ジュ・ド・フレンチ」は、素材本来の旨味（ジュ）や出汁を基調としたフランス料理です。重たいソースに頼らず、食材から引き出した出汁を活用して仕立てます。繊細な味わいを追求した調理手順により、年配のゲストからお子様まで食べやすい婚礼料理を実現しています。

高級食材と4種のフルコースやオートクチュール対応

コース内には、黒毛牛やオマール海老、トリュフといった厳選した高級食材を使用しています。料理は全4種のフルコースから選択できるほか、シェフと直接打ち合わせてメニューを一から作り上げるオートクチュール対応も可能です。また、アレルギー対応やお子様メニュー、高齢者向けの料理カット対応など、ゲストに合わせた個別対応も実施します。

締めとして提供される名物スペシャリテの2層のフレンチカレー

コースの最後には、名物スペシャリテである「2層のフレンチカレー」を用意しています。一般的な婚礼料理の締めとは異なり、2つの層で異なる味わいを表現した独自のカレーで披露宴を締めくくります。印象的な一皿を終盤に配することで、招待客の記憶に残る食体験を創り出します。

この記事に関するよくあるご質問

Q年配のゲストや普段フレンチを食べ慣れていない方でも楽しめますか？

Aはい、大変ご好評をいただいております。素材の出汁（ジュ）をベースにしたやさしい味わいのため、フレンチ特有のこってり感が苦手な方やご年配のゲストでも最後まで美味しくお召し上がりいただけます。箸で食べられる配慮や一口カット対応も可能です。

Qシェフと相談して作る「オートクチュールメニュー」や事前の「試食」はできますか？

Aはい、どちらも可能です。ブライダルフェアや事前ご試食で実際の味をたしかめていただけるほか、「思い出の料理を再現したい」「実家の野菜を使いたい」といったお二人のこだわりをシェフが直接伺い、世界に一つだけのメニューを作り上げることもできます。

Q幅広い年代のゲストを招待予定なのですが、ボリュームや量感は満足してもらえますか？

Aご安心ください。素材の旨味（ジュ）や出汁を活かしたやさしい味わいのため、最後まで無理なく召し上がっていただけます。さらに締めには名物の「2層のフレンチカレー」が付くため、男性ゲストや若い方にも満足感が高く、幅広い年代のゲストに喜ばれるメニューとなっています。