特別な日のための 特別な料理
おふたりから、ゲストひとりひとりへの「感謝」の気持ちを込めて、温かいおもてなしを。
食材にこだわるキュイジーヌ おふたりの要望を伺いながらシェフと打ち合わせして作るオートクチュールメニューをはじめ、ゲストに合わせて食材やメニューのアレンジも可能です。
またウィークデイのレストランでは、婚礼メニューのご試食や地元の方々、ご結婚後の記念日に訪れるおふたりなど様々な皆様にご利用いただいています。
地産地消と道産食材のマリアージュ
シェフが大切にしているのは、産地の香りを自分で感じ、一皿の料理の中にこめること。 地産地消にこだわった千葉県産の新鮮食材とシェフの地元・北海道の旬の味覚を調和させて作られるのが、セント・マーガレットウエディングのキュイジーヌです。調理技術や技法は手段であり、ひとつひとつの素材に対して絶えずテストを繰り返しながら完成する料理は、特別な日を彩るにふさわしいといえます。
グランシェフ 上條 一
料理は作った料理人のすべてが映し出されるもの。
経験といろいろな思いを込めた料理はシェフ自身でもあり、食べていただくお客様にはたくさんの思いが伝わる、ここでしか食べられない料理を提供しております。
【経歴】
1980年前半より札幌のホテルオークラチェーンを中心に料理長を務め、数々のフランス料理コンクールで入賞。2007年にBLD株式会社の東エリア総料理長に就任。現在はハウス食品の料理顧問を務めながら、セント・マーガレットウエディングのグランシェフとしても婚礼料理を手がける。
1980年前半より札幌のホテルオークラチェーンを中心に料理長を務め、数々のフランス料理コンクールで入賞。2007年にBLD株式会社の東エリア総料理長に就任。現在はハウス食品の料理顧問を務めながら、セント・マーガレットウエディングのグランシェフとしても婚礼料理を手がける。
【表彰】
1987年
食の芸術 国際料理オリンピック個人エントリー部門 金賞受賞
1991年
第3回 SOPEXAフランス食材を使ったプロのための全国料理コンクール全国大会出場 北海道地区最優秀料理人の称号 受賞
1993年
第4回 SOPEXAフランス料理を使ったプロのための全国料理コンクール全国大会出場 北海道・東北地区最優秀料理人の称号 受賞
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